음식

5
5월

大分名物「麦焼酎」のおすすめ3選をご紹介!

大分のお酒と言えば、麦焼酎を思い浮かべる方も多いかと思います。「いいちこ」や「二階堂」などの全国的に有名な麦焼酎は、もちろん大分産。今回は、大分の地元の方々に愛されている「南酒造」で作られている3つの麦焼酎をご紹介します。 大分市民から愛されている麦焼酎「とっぱい」 「とっぱい」は、昔から大分県民から愛され続けている定番の麦焼酎。大量生産ではなく、熟達した職人が一本一本丁寧に作っているお酒です。 今回筆者はロックでいただきました。香りはフルーティーな感じで、雑味のない麦焼酎。焼酎は2段階仕込みまでが一般的なのですが、こちらの南酒造さんは3段仕込み。日本酒とおなじ仕込み方をしているので、もろみの馴染みがよく発酵も安定し、雑味がない綺麗な味に仕上がっています。麦感があまりなく、ほんのり口の中に広がる甘味が日本酒のようで、とてもすっきり飲めました。水割りにするのももったいないので、ぜひロックで香りを楽しんでほしいです。 CINVE AWARDで金賞を受賞した麦焼酎「喜納屋」 こちらは、スペイン初の焼酎コンテストで2019年・2020年と連続して金賞を受賞した焼酎です。厳選した高級精麦を常圧で蒸留し、そのあとに最小限のろ過のみを行い仕上げています。やわらかい、ふっくらした麦の香ばしさが特徴です。 早速ロックでいただいてみました。麦のビターな香りが鼻から抜けていく感じで、アルコール感もあまり感じられず、ふんわりした柔らかい風味が印象的。キレがよくすっきり飲めます。900mlを家で飲んで楽しんでいたのですが、すぐになくなってしまいました。それくらい、スイスイいけます。水割りでもおすすめです。 大分の料理に合わせやすいように作られた麦焼酎「関の舌」 こちらは、ビンが透明で水のように透き通っている外観が目を引く焼酎。ビターで深い味わいと甘い後味、香ばしい麦の香りは、関アジなど魚料理との相性が抜群です。 もちろんこちらも、ロックでいただきました。今までに飲んだことがないような不思議な味で、香りがとてもよく、ビターなところも併せ持っています。魚料理によく合いそうです。フルーティーながら、食事を邪魔しない感じがあります。個人的にはロックかソーダがおすすめです。 ちなみに今回ご紹介した3本のうち、「喜納屋」と「関の舌」はガレリア御堂原、テラス御堂原、別邸はる樹でも楽しむことができます。ぜひお食事に合わせて、楽しんでくださいね。お土産や自宅用に欲しいという方は、別府北浜にあるトキハというショッピングモールの地下一階に酒屋さんがあり、そちらでも購入可能ですので、覗いてみてはいかがでしょうか。 ちなみに、この間レポートした三味ザボンをおつまみとして合わせてもおいしかったです!ぜひお試しください。 南酒造のホームページはこちら↓ 南酒造|本格麦焼酎 とっぱい (toppai.co.jp)

28
1월

오이타 향기 박물관에 위치한 멋스러운 카페, Cafe Ca Sentbon

벳푸에 있는 오이타 향기 박물관은 향기에 초점을 맞춘 세계 몇 안 되는 박물관 중 하나입니다. 이 곳은 향료를 만들 수 있는 인기 체험 시설로 1층에는 아주 세련된 카페도 있습니다. 이번에는 오이타 향기박물관 1층에 있는 카페 Ca Sentbon을 방문했습니다. 이 카페는 신선한 야채로 매우 유명합니다. 이 곳은 계절에 따라 메뉴가 바뀌지만, 제가 방문했을 때에는 세 가지 다른 점심 선택 메뉴가 있었습니다.

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7
1월

벳푸의 묘반 온천에서 만나볼 수 있는 김이 모락모락 나는 오카모토야의 맛있는 푸딩

벳푸에서의 특별한 음식하면, 여러분은 어떤 음식을 떠올리나요? 벳푸는 벳푸 냉면, 토리텐과 같은 맛있는 음식을 많이 가지고 있지만, 이 도시는 또한 달콤한 음식인 푸딩으로도 유명합니다. 오늘, 저는 여러분에게 가장 인기 있는 푸딩 중 하나인 오카모토야의 지고쿠무시 푸딩을 소개해드릴 것입니다. 오카모토야의 지고쿠무시 푸딩은 벳푸에서 인기 많은 달달한 간식입니다! 오카모토야는 벳푸 교외의 자연이 가득한 전통 온천 휴양지인 묘반 온천에 위치해 있습니다. 지고쿠무시 또는

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17
12월

오이타의 유명한 당고탕 맛보기

오이타 현은 닭고기 튀김, 벳푸 냉면, 전갱이, 고등어, 지고쿠 무시와 같은 다양한 특산품들의 본고장입니다. 하지만 오늘은 이 지역 사람들이 대대로 즐겨 먹는 당고탕에 대해 소개하려고 합니다. 당고탕이란? 당고탕은 밀 만두를 반죽하여 제철 야채와 된장을 가늘게 펴서 만든 전형적인 오이타의 요리입니다. 쌀이 부족했던 시절에 사람들의 주식이었기에, 1950년대까지, 그것은 해당 현의 가정에서 매일 제공되는 음식이었습니다. 지역 주민들이 가장 좋아하는 아마미 차야를 방문해보세요

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12
11월

벳푸 묘반 온천의 별미인 지고쿠무시 온천 달걀 즐기기

전통 온천여관이 늘어선 묘반 온천은 일본의 전통적인 풍경을 연상시키는 절경을 제공합니다. 벳푸 중심에서 조금 떨어진 산악지대에 위치하고 있음에도 불구하고 묘반 온천은 일본 전역과 세계 각지에서 관광객을 끌어모으고 있습니다. 오늘은 이곳에서 드실 수 있는 지고쿠무시 온천 타마고 (지고쿠에서 삶은 온천 달걀)를 소개하겠습니다. 지고쿠무시란? 지고쿠무시는 지고쿠 (지옥 또는 온천)에서 나오는 증기의 자연열을 이용한 벳푸 특유의 조리법입니다. 에도 시대 (1603년 – 1868년)부터 행해졌으며,

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21
10월

지고쿠무시 푸딩: 벳푸의 유명한 ‘지옥찜’ 푸딩을 찾아보세요.

벳푸는 이 지역의 천연 온천에서 솟아나는 증기로 조리되는 ‘지옥찜’ 요리로 유명합니다. 이 진미들 중에서는 지옥찜 푸딩이 단연 최고라고 할 수 있는데요. 벳푸에 가면, 여러분은 이 맛있고 독특한 푸딩을 꼭 맛보셔야 합니다. 지옥찜 푸딩은 벳푸의 묘반 온센에서 유래되었다고 전해지지만, 오늘날 이 별미의 30가지 이상의 종류는 도시 전역에서 찾아볼 수 있습니다. 지옥찜 (지고쿠무시) 푸딩을 드셔보시고 싶으신 분은 계속해서 읽어보시기 바랍니다.   유케무리

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17
9월

오이타 현의 유명한 소울푸드 ‘토리텐’을 즐겨보세요

오이타 현은 벳푸 냉면, 당고-지루국, 요수마 등 맛있고 독특한 음식을 찾아 떠나는 미식가들의 본고장이라고 할 수 있습니다. 하지만 이 음식들 중에서도 가장 눈에 띄는 것이 ‘토리텐’인데, 아마도 이 음식은 가장 많은 사랑을 받고 있는 소울푸드라고 봐도 과언이 아닐 것입니다.   오이타 시민들의 사랑을 받는 별미 ‘토리텐’은 ‘치킨 템푸라’라는 뜻으로 오이타 현 전역에서 많은 사랑을 받고 있습니다. 토리텐을 만들기 위해 요리사들은

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21
8월

간나와의 지고쿠 스팀 워크샵: 벳푸의 유명한 ‘지옥찜’ 음식 즐기기

‘지옥찜’ 음식으로도 알려진 지고쿠 무시 요리는 벳푸의 가장 유명한 미식 요리 중 하나입니다. 이 온천도시의 방문객들에게 이 곳은 그야말로 놓칠 수 없는 곳이죠. 이 놀라운 요리가 체험의 중심이 되는 곳, 칸나와에서 열리는 지고쿠 스팀 워크샵을 여러분께 소개해드리겠습니다.   지고쿠 무시란? 지고쿠 무시는 벳푸의 온천에서 뿜어져나오는 증기로 요리된 특별한 종류의 요리를 말하며, 이 곳은 벳푸의 ‘지옥’으로 알려져 있습니다. 야채와 해산물은 찜기에

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28
7월

오이타의 명품 생선: 세키 전갱이와 세키 고등어라는 마법같은 발견

자연경관이 풍부한 이 곳, 오이타 현이 맛있는 요리 재료들의 보물창고라는 것은 놀랄만한 사실이 아닙니다. 그중에서도 가장 눈에 띄는 것은 세키 전갱이와 세키 고등어입니다. 분고 채널에서 잡힌 이 벳푸의 고급 물고기들은 정교한 품질과 맛으로 유명합니다.   세키  전갱이 및 세키 고등어 정보 세키  전갱이와 세키 고등어는 오이타 현 수협 사가노세키 지점에서 잡아 올리는 것으로 오이타 현과 에히메 현 사이의 분고 해협을

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22
6월

벳푸 레이멘 레스토랑: 벳푸 최고의 냉면이 있는 곳

일본은 따뜻한 국수로 유명하지만 냉면도 인기있는 음식이라는 것을 알고 있습니까? 벳푸 레이멘이라고도 불리는 이 냉면은 벳푸의 소울 푸드로 여겨집니다. 맛과 색에 포인트를 더하기 위해, 이 풍부하고, 깊은 맛의 쫄깃한 면에는 김치가 얹어지면 뜨거운 한 여름에 완벽한 음식이 완성됩니다. 냉면은 어떻게 벳푸 사람들의 입맛을 사로잡게 되었나? 이 지역 특산품은 제 2차 세계 대전 직후 일본으로 전해져 오게 되었습니다. 일본이 만주에서 철수

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